Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux"

. Sharing is Caring Mommy AndEz Follow ig @sarirezz tag: roti sosis goreng roti sosis keju roti sosis gulung roti. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia.

Lagi mencari ide resep roti sobek coklat keju dengan metode "water roux" yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek coklat keju dengan metode "water roux" yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Dari pada selalu makan di resto, mari kita bikin sendiri saja dengan resep yang paling gampang dan praktis berikut ini.

Banyak hal yang cukup mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek coklat keju dengan metode "water roux", mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti sobek coklat keju dengan metode "water roux" yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Nah sekarang kami akan berbagi resep roti sobek coklat keju dengan metode "water roux" dari teman kita Mathilda Carr. Kamu bisa mengolah Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux" menggunakan 16 komposisi ini dan dengan 23 cara praktis untuk memasaknya.

Komposisi untuk memasak Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux"

1. Siapkan Bahan water roux.
2. Siapkan 1 sdm tepung pro rendah (segitiga biru).
3. Ambil 100 ml air.
4. Ambil Bahan Roti.
5. Ambil 200 gr Tepung Cakra kembar.
6. Siapkan 50 gr tepung segitiga biru.
7. Ambil 20 gr susu bubuk.
8. Ambil 40 gr gula pasir.
9. Tambahkan 1 sdt fermipan.
10. Ambil 1 butir telor.
11. Ambil 30 gr blueband C n C.
12. Siapkan 1/4 sdt garam.
13. Tambahkan 70 ml uht suhu kulkas.
14. Tambahkan Toping.
15. Ambil Meisen ceres.
16. Siapkan Keju parut.

Masak dengan api kecil, sambil di aduk trus,sampai kental. Bila masih ada gelembung-gelembung, teruskan hingga gelembungnya hilang dan… Bila masih ada gelembung-gelembung, teruskan hingga gelembungnya hilang dan adonan berjejak, angkat dan dinginkan. Kebanyakan resep roti saya yang terdahulu menggunakan mesin untuk membantu menguleni adonan, tapi resep yang satu itu tidak perlu mesin untuk membantu dan rasanya tak kalah enak begitu juga dengan teksturnya yang lembut. Masukkan kuning telur kedalam adonan, lanjutkan air putih sedikit demi sedikit…uleni hingga tercampur rata.

Cara membuat Roti Sobek Coklat Keju dengan Metode "Water Roux"

1. Kita buat water roux/ biang terlebih dahulu, karutkan adonan tepung dab air dapam pan hingga tercampur rata, nyakan kompor menggunakan api kecil saja, aduk aduk hingga membentuk menyerupai bubur, matikan kompor dan aduj2 hingga texture halus dan sisihkan.
2. Siapkan bowl dan pastikan dalam keadaan bersih dan kering.
3. Masukkan semua bahan roti kecuali blueband, garam dan susu uht.
4. Aduk aduk bahan hingga tercampur rata, kocok telor, masukan dan sisakan sedikit telor untuk bahan olesan.
5. Aduk hingga merata dan masukkan adonan water roux, uleni menggunakan tangan hingga tercapur rata.
6. Masukkan uht sedikit demi sedikit, mixer dengab kecepatan rendah hingga setengag kalis.
7. Masukkan bluband dab garam, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kalis elastis.
8. Matikan mixer dan uleni dengab tangan, kurleb 3-4 min, kemudian bulatakan adonan dan olesi permukaan adonan dan bowl dengan sedikit minyak, istirahatkan kurleb 30 min, tutup dengab plastic wrap ato serbet bersih.
9. Kempiskan adonan, uleni diatas talenan, kurleb 3-4 min supara udaranya keluar.
10. Potong2 adonan sesuai selera, saia jadi 10 bagian.
11. Rounding hingga bulat dan mulus, lakukan hingga semua adonan selesai.
12. Siapkan loyang dan ilesi dengab bkuband tipis saja ya mom, saia menggunakan loyang bongkar maxim size 24.
13. Sesi mengisi adonan, ambil adonan yang pertama, pipihkan bagian pinggirnya secara memutar dan biarkan bagian tengah agak tebal, taro meisie dan tutup adonan kemudian rapikan dan rounding hingga mulus, letakkan pada loyang.
14. Dengan cara yang sama bentuk adonan dengab isian keju dan neisis, supaya tidak salah dalam memberikan toping diatasnya, setelah rounding taro sehelai keju diatasnya.
15. Lakukan ulang hingga adonan habis.
16. Proses proofing, tutup loyang dengab plastik wrab, biarkan hingga 45-60 min ato adonan mengembang 2x lipat, tentunya sesuai dengan kondisi udara dimasing masing tempat ya Mom.
17. Olesi adonan dengan sisa telor tadi dan taburkan keju parut pada roti yang berisi coklat keju.
18. Untuk yang berusi meisis, toping ditaburkan setelah keluar dari oven supaya tidak gosong.
19. Panaskan oven dengan suhu 200, api atas bawah selama 10-15 min.
20. Masukkan dan oven roti dengan suhu 180 derajat, api atas bawas selama 25 min ato sampai matang sesuai panas oven masing masing.
21. Setelah matang, keluarkan loyang dan selagi panas oleskan blueband dan taburkan meise pada roti isian meises.
22. Keluarkan roti dari loyang dan sajikan.
23. Semoga menjadi camilan favorite kekuarga 🥰.

Preptime: 30 Minutes

Cooktime: 35 Minutes

Serve: 3 Persons

Nutrition: 295 calories

Terakhir masukkan margarin dan garam halus, uleni adonan donat hingga halus dan kalis. Padahal, sebenarnya, adonan roti water roux ini nggak selengket adonan roti kentang, jadi lebih mudah dibentuk-bentuk. Water roux : dalam sebuah panci kecil letakkan terigu kemudian tuangi dengan air sambil diaduk menggunakan whisker sampai licin dan halus.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara untuk membuat masakan sederhana roti sobek coklat keju dengan metode "water roux" yang bisa Kamu praktikkan di rumah. Jangan lupa untuk membagikan resep ini di akun-akun sosial media dan grup-grup sosmed kesayangan Kamu ya.

- Selamat Memasak -